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Médaille d'Or Paris 2011 - Médaille d'Argent Paris 2014

Avec sa couleur acajou à reflets verdâtres, ce mélange subtil de bois précieux et de pomme au four. Il relève également le pruneau et la groseille à maquereau. Les épices (girofle & muscade) accompagnent le bois. Elle se développe sur le bâton de réglisse et les fruits noirs (myrtille & cassis).

En bouche, tendue, elle possède un joli grain où l'on décèle une touche de cacao. Exotique (mangue), elle est également florale (lilas & violette). Sa maturité s'exprime par ses notes de cuir et d'encens.

Chaque millésime développe ses propres particularités. La date de mise en bouteille portée sur chaque contenant permet de déterminer le temps passé sous bois qui seul compte pour le vieillissement.